Турки для кофе

Турка для кофе медная "Арабика" 130 мл

  • Размер: 130 мл     Вес: 120 г
  • Россия 
  • Медная турка на одну порцию кофе. Внутренняя поверхность турки покрыта пищевым оловом. Предназначена для приготовления на газовой или электрической (стеклокерамической) плите. Удобная ручка не нагревается.

    Не предназначена для приготовления на песке.

  • Артикул: TURU-057
  •    770 р.
    В корзину
Информация

                Джезва (из турецкого Cezve, из арабского جذوة), другое название турка — сосуд для приготовления кофе. Представляет собой толстостенный металлический сосуд  с длинной ручкой. Традиционная джезва изготавливается из кованой меди и имеет коническую форму с раструбом наверху. Традиционная армянская джезва также иногда называется срджеп. Сегодня, пожалуй, никто не скажет вам точно - как правильно все-таки называть этот сосуд для приготовления кофе. Для того, чтобы разобраться с происхождением этих названий, рекомендуем вам прочитать нашу статью "Турка, джезва, ибрик, далла. Что есть что?"

Существует родственный турке-джезве предмет под названием далла. Это арабское слово обозначает кастрюльку с длинным изогнутым носиком и одной ручкой, использующуюся для варки кофе, они распространены в Саудовской Аравии, Сирии и среди бедуинов-кочевников. Далла внешне похожа на ибрик (от арабского ibriq, от персидского abriz — ab вода и riz лить (наливать)). Ибрик – это кувшин, сосуд для воды, чаще с изогнутым носиком и изогнутой ручкой.

Какую турку для кофе купить? Как выбрать?

Если вы решили купить турку для кофе, то вам необходимо учесть кое-какие моменты.
     Турки-джезвы изготавливают:
- металлические, это, как правило, медные турки, латунные, бронзовые, алюминиевые, серебряные и из нержавеющей стали;
- керамические;
- глиняные.

             Объемом турки бывают от 60-70 мл (на одну чашечку) до 600-700 мл. Но с древних времен считается, что, чем турка меньше, тем кофе вкуснее и насыщеннее. Поэтому при выборе турки исходите из расчета  - на сколько чашек вы планируете готовить кофе. Примерно 150 мл на одну чашку. Истинные же гурманы кофе рекомендуют варить каждую порцию отдельно.
             Немаловажную роль играет и форма турки. Классический вариант – турка конической формы с широким толстым дном, сильно сужающаяся к горловине (в идеале в 2-3 раза) и с воронкообразным верхом.
Широкое дно позволяет быстро и равномерно нагреваться напитку. 
Узкая горловина – неотъемлемая черта хорошей турки, особенно если вы собираетесь готовить кофе «по-турецки», где кофе измельчают в пыль. При таком помоле эфирные масла испаряются очень быстро, а пенка, поднимаясь, образует в узком горлышке своеобразную пробку, которая и сохраняет кофейный аромат.
Когда пенка поднимется к горлышку, воронка над горловиной турки добавит вам дополнительные пару секунд, чтобы успеть снять кофе с огня.
Коническая форма турки способствует быстрому оседанию частиц кофе на дно, что делает пенку чистой и без гущи.
            Отдельного внимания заслуживает выбор материала, из которого будет сделана ваша турка.
Классическим вариантом является медная турка, покрытая пищевым оловом изнутри. На протяжении многих столетий используют именно такие турки. Медь обладает высокой теплопроводностью, что позволяет быстро и равномерно нагреваться и остывать содержимому. К примеру, в турке, сделанной из керамики или стали велика вероятность, что кофе «убежит» уже после того, как вы снимите ее с огня, т.к. эти турки очень медленно остывают. В отличии от металлических, керамические и глиняные турки очень хрупкие и легко бьются, а также могут лопнуть в момент нагревания, особенно на электроплите.

            Медная турка (джезва) для кофе может стать замечательным подарком для ваших близких, кто неравнодушен к кофе. В нашем магазине Вы сможете купить турку для кофе необходимого объема и размера по Вашему желанию.

            Вам может быть интересна статья о приготовлении кофе в турке "Кофе по-восточному. Как правильно варить кофе в турке".

СКРЫТЬ
ПОКАЗАТЬ
Корзина Сумма: 0 р. Товаров: 0

Корзина пуста